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와인 초보자를 위한 기본 상식 | 레드, 화이트 와인 종류, 맛, 향, 페어링 와인은 다양한 포도 품종으로부터 만들어집니다. 각 포도 품종은 그 자체로 다양한 맛과 향을 지니며, 그것이 와인의 특징을 결정합니다. 이번 글에서는 와인 초보자들을 위해 포도 품종별 와인의 특징에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 레드 와인 레드 와인은 품종에 따라 맛과 향이 크게 다릅니다. 대표적인 레드 와인 품종과 그 특징은 다음과 같습니다. 품종: 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라, 핀토 누아르 맛: 탄닌 맛과 과일향이 강합니다. 중부 프랑스의 시라와 캘리포니아의 핀토 누아르는 느낌이 부드럽고 과일향이 강합니다. 향: 블랙커런트, 블랙베리, 레드프루츠 등의 향이 강합니다. 2. 화이트 와인 화이트 와인도 레드 와인과 마찬가지로 포도 품종에 따라 맛과 향이 크게 다릅니다. 대표적인 화이트 와인 품종과 ..
전립선 시리즈 19 - 홍삼과 전립선 건강 며칠 전 흥미로운 연구결과가 보도되었습니다. 우리나라의 대표적 특산품인 홍삼의 효능에 대한 연구였습니다. 이유현 교수님은 수원대에서 남성 갱년기, 남성 기능성 식품에 대한 연구를 활발히 진행하시는 분으로 알려져있습니다. 2008-03-01 ~ 현재 수원대학교 건강과학대학 식품영양학과 전임강사, 조교수, 부교수, 교수 2012 ~ 2020 수원대학교 건강과학대학 식품영양학과 학과장 2020~현재 수원대학교 중소기업산학협력센터장 2021 수원대학교 연구처장 2022~현재 수원대학교 교무처장 2014-2017, 2019-2021 건강기능식품의 표시광고 자율심의위원회 위원 2016 - 2019 Journal of Medicinal Food, Associate Editor 2017-2019 경기도 식품진흥기금 심..
THE ONE THING, 원씽 저는 평소에 자기계발서를 즐겨 읽습니다. 여러종류의 자기계발서를 읽어왔지만, 대부분의 내용은 비슷합니다. 저자들은 자신이 특별한 위치까지 오르게 된 동기 혹은 계기에 대해 장황하게 설명하고, 특별한 원칙을 제안합니다. 한동안은 이러한 내용을 굳게 믿고 하루하루를 이 원칙을 지키기위해 지내곤 했습니다. 하지만 의지가 부족했던 탓일까요? 번번히 실패를 하곤 했습니다. 몇차례 이러한 과정들을 지나고나니, 그들의 원칙을 따라하기 보다는 사건을 보는 혹은 일을 처리하기위한 동기를 제 스스로에게 부여하기 위해 자기계발서를 읽게 되었습니다. 이번에 읽게된 이 책또한 비슷한 맥락에서 접하게 되었습니다. 책은 베스트셀러로 널리 알려진 The one thing, 원씽입니다. "더 원 씽: 복잡한 세상을 이기는 단순함의 힘..
전립선 시리즈 18 - 음주과 전립선 건강 알코올과 전립선 비대증 증상 간의 관계 알코올 섭취와 전립선 비대증 증상 간의 관계를 조사한 여러 연구가 있습니다. Journal of Urology에 발표된 연구는, 정기적으로 알코올을 섭취하는 남성은 요속이 약하고 급박뇨와 같은 전립선 비대증 증상을 더 자주 경험할 가능성이 높다는 것을 발견했습니다. 또 다른 British Journal of Urology International 에서 발표된 연구는 전립선 비대증를 가진 남성에서 알코올 섭취와 요로감염 발생 위험의 증가가 관련되어 있음을 보여주고 있습니다. 그렇다면 왜 알코올 섭취가 전립선 비대증 증상을 악화시키는 걸까요? 그 이유 중 하나는 알코올의 이뇨작용을 촉진시키기 때문입니다. 전립선 비대증으로 하부요로계의 폐색이 있는 상황이라면, 이뇨작용으..
전립선 시리즈 17 - 흡연과 전립선 건강 이번 시리즈에서는 전립선 비대증에 대한 흡연의 영향에 대해 살펴보겠습니다. 양성 전립선 비대증(BPH)은 특히 나이가 들어감에 따라 남성에게 흔한 상태입니다. 방광 아래에 위치하고 요도를 둘러싸고 있는 전립선이 크기가 커지기 시작하여 요도를 수축시키고 소변의 흐름을 방해할 때 발생합니다. 이로인해 빈뇨, 잔뇨감, 약뇨, 야간뇨, 급박뇨 등 전립선 비대증으로 인한 하부요로계 증상이 발생할 수 있습니다. 세계적으로 여러 연구자들이 흡연과 전립선 비대증의 관계를 조사했습니다. 몇가지 대표적인 연구결과를 살펴보겠습니다. 2012년 BJU International 저널에 발표된 메타 분석에 따르면 현재 흡연자는 비흡연자보다 전립선 비대증 발병 가능성이 1.25배 더 높은 반면, 이전 흡연자는 약간 낮은 위험(1...
전립선 시리즈 16 - 전립선 건강에 좋은 음식(녹차) 전립선암은 전 세계 남성에게 발생하는 가장 흔한 유형의 암 중 하나입니다. 전립선암의 발병 원인은 한 가지로 단정할 수는 없지만, 식습관과 생활 방식이 전립선암 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 건강한 전립선을 위한 필수 요소 중 하나는 신체에 필요한 영양소와 항산화제를 제공하는 식품을 포함한 균형 잡힌 식단입니다. 전립선 건강에 특히 유익한 식품 중 하나는 녹차입니다. 녹차는 녹차 특유의 색과 향을 내는 화합물인 카테킨의 훌륭한 공급원이며 녹차에 포함된 폴리페놀의 대부분을 차치합니다. 카테킨은 항염증 및 항산화 특성도 가지고 있어 전립선암 예방을 비롯한 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면 녹차를 정기적으로 섭취하는 남성은 전립선암에 걸릴 위험이 낮다고 합니다..
전립선 시리즈 15 - 전립선 건강에 좋은 음식(베리류) 전립선암은 남성에게 가장 흔한 암 유형 중 하나입니다. 2022년 통계로는 국내 남성암 3위에 해당하며, 미국 암 협회에 따르면 전립선암은 남성의 모든 암 관련 사망의 약 10%를 차지합니다. 전립선암을 예방하고 치료하기 위한 최선의 방법을 결정하기 위해서는 의료 전문가와 상담하는 것이 중요하지만, 식단에 건강한 식품을 포함시키는 것이 전립선 건강에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이 글에서는 전립선 건강에 좋은 베리의 효능에 대해 알아보겠습니다. 딸기, 라즈베리, 블루베리(안토시아닌, 레스베라트롤) 베리는 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 전립선 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 베리는 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 화합물인 항산화제의 좋은 공급원입니다. 산..
전립선 시리즈 14 - 전립선 건강에 좋은 음식(브로콜리, 콜리플라워, 양배추) 건강한 식단을 유지하는 것은 최적의 건강을 유지하는 데 필수적이며, 연구에 따르면 특정 식품에는 전립선암의 위험을 줄일 수 있는 강력한 특성이 있는 것으로 나타났습니다. 오늘은 전립선선 시리즈 - 전립선 건강에 좋은 음식 3편입니다. 오늘 소개할 식재료는 브로콜리, 콜리플라워, 양배추와 같은 십자화과 채소입니다. 이러한 채소에는 필수 비타민과 영양소가 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 강력한 항암 효과를 나타내는 화합물도 포함되어 있어 전립선 건강에 도움을 주는 귀중한 식품입니다. 십자화과 채소는 섬유질, 비타민, 비타민 C, 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원이므로 건강한 식단에 추가할 수 있는 아주 유용한한 식품입니다. 또한 설포라판과 인돌-3-카비놀(I-3-C)과 같은 독특한 화합물을 함유..

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