와인은 다양한 포도 품종으로부터 만들어집니다. 각 포도 품종은 그 자체로 다양한 맛과 향을 지니며, 그것이 와인의 특징을 결정합니다. 이번 글에서는 와인 초보자들을 위해 포도 품종별 와인의 특징에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 레드 와인
레드 와인은 품종에 따라 맛과 향이 크게 다릅니다. 대표적인 레드 와인 품종과 그 특징은 다음과 같습니다.
품종: 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라, 핀토 누아르
맛: 탄닌 맛과 과일향이 강합니다. 중부 프랑스의 시라와 캘리포니아의 핀토 누아르는 느낌이 부드럽고 과일향이 강합니다.
향: 블랙커런트, 블랙베리, 레드프루츠 등의 향이 강합니다.
2. 화이트 와인
화이트 와인도 레드 와인과 마찬가지로 포도 품종에 따라 맛과 향이 크게 다릅니다. 대표적인 화이트 와인 품종과 그 특징은 다음과 같습니다.
품종: 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링, 피노 그리지오
맛: 산미와 과일향이 강합니다. 샤르도네는 부드럽고 과일향이 강하며, 리슬링은 꽃향기와 과일향이 나는 특징이 있습니다.
향: 각 품종마다 다양한 향이 있지만, 대체로 과일향과, 꽃향이 나타나며, 스파이스향도 느낄 수 있습니다. 오크 숙성된 화이트 와인은 나무향이 강한 것이 특징입니다.
3. 로제 와인
핑크 색상의 적당한 산도와 과일 향이 특징입니다.
품종: 주로 피노 누아(Pinot Noir), 그레나슈(Grenache), 시라(Syrah), 산지오베제(Sangiovese) 등
맛: 산미가 적당하며, 단맛과 과일 향이 느껴집니다.
향: 주로 빨간 과일, 꽃 등의 향이 느껴집니다.
4. 스파클링 와인
산미와 거품이 특징입니다.
품종: 샴페인(Champagne)의 경우 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뮬리에(Pinot Meunier) 등의 포도 품종이 사용됩니다. 기타 스파클링 와인의 경우 지역에 따라 다양한 포도 품종이 사용됩니다.
맛: 산미가 강하며, 거품의 탄력이 느껴집니다.
향: 주로 꽃, 과일 등의 향이 느껴집니다.
5. 디저트 와인
단맛이 강하며, 알코올 도수가 높습니다.
품종: 주로 선발(Sémillon), 사우템(Sauternes), 포르투(Port) 등의 포도 품종이 사용됩니다.
맛: 단맛이 강하며, 특유의 고소함과 진한 향이 느껴집니다.
향: 주로 과일, 꿀 등의 향이 느껴집니다.
6. 와인 맛의 종류
와인의 맛은 크게 단맛, 산미, 탄닌 맛으로 구분됩니다.
단맛: 단맛은 와인의 당도를 나타내는데, 포도에서 추출된 당이 와인으로 발효될 때 남아 있는 양에 따라 결정됩니다. 단맛이 강하면 와인은 달콤하고 부드러운 맛을 냅니다.
산미: 산미는 와인의 산성을 나타내는데, 산성도가 높을수록 산미가 강합니다. 산미가 강한 와인은 상큼하고 시원한 맛을 냅니다.
탄닌 맛: 탄닌 맛은 레드 와인에 특히 많이 나타나는데, 와인의 발효 과정에서 포도의 껍질, 씨 등에서 추출된 탄닌이 와인에 녹아들면서 생긴 맛입니다. 탄닌 맛이 강하면 와인은 묵직하고 걸쭉한 맛을 냅니다.
7. 와인 향의 종류
와인의 향은 크게 과일향, 꽃향, 스파이스향으로 구분됩니다.
과일향: 대부분의 와인은 과일향이 강합니다. 레드 와인은 블랙베리, 블랙커런트, 체리 등의 과일향이, 화이트 와인은 레몬, 라임, 파인애플 등의 과일향이 느껴집니다.
꽃향: 화이트 와인에 특히 많이 나타나는 향으로, 샤르도네의 꽃향, 리슬링의 꿀향 등이 대표적입니다.
스파이스향: 레드 와인에 특히 많이 나타나는 향으로, 시라의 플럼과 피퍼, 코트 드 르옹의 시나몬 등이 대표적입니다.
8. 와인 페어링
와인과 음식을 맛있게 즐기기 위해서는, 와인과 음식의 조화가 중요합니다. 다양한 음식과 와인의 조합 중 일부를 소개하겠습니다.
레드 와인: 스테이크, 램 등의 육류, 오리고기, 고구마, 당근 등
화이트 와인: 생선, 해산물, 치즈, 샐러드 등의 가벼운 음식과 잘 어울립니다.
로제 와인: 생선요리(특히 구워진 생선요리, 연어, 참치 등)가 잘 어울립니다), 샐러드 등의 가벼운 음식과 잘 어울립니다.
스파클링 와인 : 해산물요리(생선, 굴, 새우, 조개등)와 궁합이 좋습니다. 스파클링 와인의 탄산이 강한 치즈(브리치즈, 고다치즈,파르미지아노 등 소금이 많은 치즈와 함께 먹으면 황홀한 단짠을 경험할 수 있습니다)의 맛과도 어울립니다.
디저트 와인 : 말그대로 디저트와 잘 어울립니다. 특히 초콜릿과의 조합은 사랑입니다. 다크 초콜릿을 추천합니다. 이외에도 케이크, 과일 디저트, 마카롱등과 조합이 좋다고 합니다.(저는 아직 시도를 못해봤습니다..)
와인은 그 특성상 다양한 포도 품종에서 만들어지기 때문에, 각각의 와인은 특유의 향과 맛을 가지고 있습니다. 이번 글을 통해 간단하게 와인의 종류와 각 포도 품종별로 어떤 특징이 있는지 알아보았습니다. 와인은 많은 음식과 잘 어울리며, 다양한 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.
'와인공부' 카테고리의 다른 글
| 와인 초보자를 위한 기본 상식 | 론 지방 와인의 종류와 생산지역 (0) | 2023.04.06 |
|---|---|
| 와인 초보자를 위한 기본 상식 | 부르고뉴 와인의 종류와 생산지역 (0) | 2023.04.05 |
| 와인 초보자를 위한 기본 상식 | 보르도 와인의 종류와 생산지역 (0) | 2023.03.31 |
| 와인 초보자를 위한 기본 상식 | 프랑스 와인의 역사와 지역별 특징 (0) | 2023.03.29 |
| 와인 초보자를 위한 기본 상식 | 포도 품종별 특징정리 (0) | 2023.03.29 |
